Лисички тушеные с картошкой в сметане. Как приготовить жареные лисички с картошкой по пошаговому рецепту с фото

Можно ли удивить домашних жареными лисичками с картошкой? Отвечаю: можно, да еще как! Казалось бы – взял грибы, молодую картошечку, пожарил и все дела. Но, несмотря на незамысловатость блюда, пожарить грибочки можно по нескольким рецептам: простым вариантом, с луком, сметаной, сливками и майонезом. Итак, у вас появилась корзиночка лисичек, считайте, вы – обладатель клада!

Как пожарить лисички с картошкой

Ох, и хороши же лисички с картошечкой! Уступают, наверное, лишь «царю леса» белому. Вдобавок, лисички – грибы, никогда не бывающие червивыми. Имеется еще одно достоинство, о котором знают уважающие себя грибники: лисички не способны накапливать радиацию. При нынешней экологической ситуации, это чрезвычайно актуально, согласны? А еще в ярких оранжевых грибочках содержится каротин, для глаз грибы невероятно полезны.

Ученые утверждают, что в лисичках содержится вещество, способное разрушать вирус гепатита. Дары тихой охоты могут похвастаться, что действуют как природные антибиотики.

Ну а самое главное, упругие и мясистые грибочки невероятно вкусны!!!

Как правильно приготовить свежие и замороженные лисички? Нет ничего проще, правил готовки совсем немного, лисичку невозможно испортить.

Единственный совет: слышала, и не раз, что лисички необходимо прожаривать отдельно от картошки. Я не люблю – блюдо потеряет нужный аромат. Поверьте, не нужно этого делать, разве что действие предусмотрено рецептом. Не получится, как бы правильно сказать… «наваристости», что ли.

Лисички жареные – простой рецепт с картошкой

Быстро и вкусно – этим требованиям отвечает данный рецепт жареных лисичек. Их можно приготовить с молодой, и не слишком, картошкой, из свежих и замороженных лисичек.

Возьмите:

Лисички.
Лук, чеснок – по желанию.
Картошка.
Растительное масло, черный перец и соль – количество произвольное, на вкус.

Приготовление:

Почистите грибы, промойте и нарежьте. Выложите на сковороду и начинайте жарить. Поначалу грибы дадут много воды, но постепенно она выпарится, и лисички начнут жариться.
В это время выложите картошку, нарезанную тонкой соломкой, и жарьте вместе, часто помешивая, чтобы содержимое получило красивую корочку и хорошенько зажарилось.
В конце жарки добавьте соль и, на любителя, чёрный перец. Мне оченьужасно нравится класть чеснок.

Лисички жареные с картошкой на сковороде с луком

Приготовить блюдо допустимо не только из свежих, но и замороженных лисичек. А если добавить, к примеру, свинину, то получится питательно блюдо с мясом.

Возьмите:

Картофель средних размеров — 5 шт.
Лисички – 600 гр.
Растительное масло.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец, любая зелень и соль.

Как приготовить:

Переберите грибы, очистите от мусора, промойте и дайте стечь воде. Кладите на сковороду приступайте к процессу жарки. Поначалу лисички выделят много воды, постепенно она выкипит.
Когда грибочки начнут подрумяниваться, добавьте нарезанный лучок и выложите нарезанную соломкой картошку.
Жарьте до готовности, не забывая почаще перемешивать блюдо, чтобы картошка подрумянилась, и было больше «жарёнок».

Надумаете жарить лисички с мясом — обжарьте отдельно до полуготовности и кладите в лисички вместе с картошкой.

Жареные лисички со сливками и картошкой

Будет экономнее, если вместо сливок вы возьмете молоко, я заменяю практически всегда.

Возьмите:

Лисички.
Сливки или молоко – на большую сковороду где-то ¾ стакана.
Картофель.
Яйцо – 2–3 шт.
Соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовьте к жарке грибы и отправьте на сковороду. Когда вода выпарится и лисички начнут жариться, добавьте нарезанную соломкой картошку и продолжайте, посолив, жарить. Почаще помешивайте, чтобы содержимое подрумянилось.
Отдельно в мисочку разбейте яйца, влейте сливки (молоко), посолите чуток и взбейте. Быстрее в блендере, но я обычно делаю на скорую руку вилочкой.
Вливать яйца со сливками на сковороду нужно, когда картошка будет сыроватой.
Залейте и больше не перемешивайте – пусть доходит до готовности. Огонь сделайте наиболее маленький. Блюдо будет готовым, когда яйца со сливками перестанут загустеют – запекутся.

Как приготовить лисички с картошкой и майонезом

Любопытное блюдо, которое любимо, как мне сказали, французами. Пожарив лисички с картошкой по данному рецепту, и гостей не стыдно угостить.

Возьмите:

Лисички, майонез, твёрдый сыр, картофель, соль, лук. Можно добавить любую зелень.

Как приготовить лисички:

Очистив и промыв грибы, выложите их на сковороду и приступайте к жарке. Когда вода выкипит, добавьте нарезанный лук, картошку и продолжайте процесс.
Когда блюдо будет почти готово, посыпьте зеленью, залейте майонезом и посыпьте тёртым сыром.
Далее два пути: можно продолжать дожаривать на открытом огне, но можно отправить духовку и немного подрумянить картошку с лисичками. Блюдо готово, когда сыр слегка подплавится.

Рецепт лисичек, жареных в сметане с картошкой

Классика жанра! Не пожарить лисички со сметаной в грибной сезон — считай, жизнь прошла мимо.

Лисички – 600 гр.
Картошка – 5-7 штук.
Репчатый лук – 1 шт.
Сметана 150 гр.
Растительное масло, соль, молотый чёрный перец, зелень.

Как готовить картошку со сметаной и грибами:

Обжарьте грибы, как я рассказывала в предыдущих рецептах. И, когда они будут почти готовы, поперчите и залейте сметаной.
Отдельно пожарьте картошку и затем соедините её с жареными лисичками. Потушите вместе несколько минут и потом ещедополнительно минут пять дайте настояться, чтобы картошечка пропиталась грибным духом. Посыпьте зеленью и приступайте к дегустации. Я вам завидую, ребята!

Лисички в соусе и в сочетании с картофелем – что может быть лучше? Только подумаешь, а перед глазами уже появляется сковорода с дымящимся ароматным блюдом. Ну и кто сможет устоять против такого соблазна?

Время приготовления кушанья занимает 60 минут.

Подготовьте следующие компоненты:

Лисички – 500 г;
Клубни – 500 г;
Масло сливочное – 3 ст. л.;
Сметана – 200 г;
Лавровый лист – 1 шт;
репчатый - 3 шт;
Мука – 1 ст.л.;
Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ход приготовления

Грибочки тщательно промываем и чистим, после режем крупными кусочками. Складываем их в посуду и отвариваем в течение 10 мин, после чего откидываем в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Клубни отчищаем от кожицы, и режем на кубики. Поместить в нагретую сковороду и обжаривать 10 минут, помешивая.

Добавляем к клубням грибы и аккуратно перемешиваем, накрываем посуду крышкой и обжариваем на слабом огне 5 мин.

Далее приступаем к нарезанию лука, нарежьте его мелко. Нагрейте еще одну сковороду и высыпьте туда корнеплод, сверху обсыпьте мукой, обжаривать до получения золотистого цвета. После выкладываем его к грибам и картошке и добавляем сметану. Подсаливаем и перчим и готовим еще 10 мин, постоянно размешивая. Блюдо перед подачей к столу украсить укропом.

Приятного аппетита!

Рецепт лисички в сметане с жареной картошкой Готово!

Чтобы приготовить жареную картошку с лисичками, их придется предварительно отварить и обжарить. Это для того, чтобы освободить грибы от лишней влаги. Добавлять их будем в самом конце, при подаче. Так картошка сохранит свою хрустящую корочку и не успеет размокнуть.

Для начала надо лисички хорошенько промыть в нескольких водах от лесного мусора и песка.

Потом опустить их в кипящую, немного подсоленную воду и проварить минут 5. Откинуть на сито, пусть стечет как можно больше лишней воды.

Пока грибы "просушиваются", очистим лук от шелухи и нарежем произвольно - вот кому как нравится, хоть кубиком, хоть полуколечками.

Разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить лук до прозрачно-золотистого цвета.

Добавить отваренные и обсушенные лисички. Прожарить все вместе еще минут 5-10, время зависит от величины грибов - чем они крупнее, тем дольше их придется поджаривать. По-вкусу посолить и поперчить. По готовности отставить на какое-то время в сторону.

Теперь о картошке. Ее надо промыть, а потом очистить - срезать по возможности следует очень тонкий слой, так как именно под кожурой находятся ценные для организма минеральные вещества, белки и витамины. Сохраняем их по-максимуму!

Если это молодая картошка, то ее достаточно будет просто хорошенько помыть.

Очищенный и промытый картофель теперь надо нарезать - брусочками или кружками, нет абсолютно никакой разницы. Обязательным условием остается только, чтобы эти кусочки были по-возможности одинаковой толщины - так они прожарятся одинаково и одновременно.

Потом нарезанные ломтики картошки надо как следует промыть холодной водой, так смоется с поверхности крахмал и картошка не будет стремиться "склеиться". После чего картошку надо обсушить, я просто насухо обтираю ее чистым полотенцем.

Самая вкусная жареная картошка получается в тяжелой, чугунной сковородке; все потому, что нагрев распределяется равномерно по всей ее поверхности. Но если такой нет, то надо подобрать сковородку с как можно более толстым дном, это обеспечит равномерный нагрев всей поверхности масла, а не только под определенной зоной огня.

Сковородку надо хорошо разогреть с растительным маслом. Чтобы проверить температуру подходящую для жарки, надо опустить небольшой ломтик картошки в сковороду; если начнет сразу "шипеть" и обжариваться - значит все, пора!

Выкладываем картошку - слоем не больше двух сантиметров, сразу же перемешиваем, чтобы каждый ломтик был смазан маслом; нагрев снижаем до среднего.

Крышкой накрывать не надо, пусть себе спокойно обжаривается до образования снизу золотистой корочки. И только потом перемешивайте аккуратно лопаткой, чтобы обжарить и другие стороны. Для получения более мягкой картошечки в конце обжаривания можно сковороду накрыть крышкой, ну а если любите посуше - накрывать не стоит!

Когда картошка обжарится со всех сторон ее надо посолить, добавить быстренько подготовленные лисички, перемешать и еще немного обжарить - просто чтобы грибы "согрелись".

Сразу же и подавать, присыпав сверху свежей нарезанной зеленушечкой. Укроп, петрушка, зеленый лучок - здесь выбор сугубо индивидуальный, главное, чтобы зелень добавлялась уже после соли, иначе она быстро завянет. По желанию можно подавать к такой картошке сметану и свежие овощи - прекрасное дополнение!

Вот и все премудрости, приятного аппетита!

Существует множество видов грибов, каждый из которых обладает какими-то особенностями. К примеру, лисички имеют необычный ореховый привкус, благодаря чему выбор падает именно на них, когда собираются запекать или жарить грибы.

Лисички, тушёные с картошкой, не отнимут у хозяйки много времени: достаточно загрузить продукты в духовку, а потом вынуть готовое вкусное блюдо. Предлагаем вам простой рецепт с фото, из которого вы узнаете, как приготавливать лисички с картошкой в духовке в горшочках со сметаной.

Ингредиенты

Порций: – +

лисички 500 г
картофель 500 г
лук 200 г
сметана 200 г
сливочное масло 50 г
подсолнечное масло 50 мл
чеснок 5 зубков
зелёный лук 1 пучок
молотый чёрный перец по вкусу
соль по вкусу

На порцию

Калории: 202 ккал

Белки: 2.9 г

Жиры: 15.4 г

Углеводы: 13.1 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

Переберите лисички, посрезайте подпорченные участки, если таковые имеются. Погрузите грибы минут на 20 в холодную воду, а потом вымойте каждый экземпляр в отдельности. Делайте это аккуратно, чтобы не сломать шляпки.

Закипятите в кастрюле воду, немного посолите и добавьте лавровый лист. Бросьте в неё лисички и варите в течение 20 минут. После чего выньте их, разложите на бумажном полотенце, чтобы обсохли и остыли. Крупные грибы нарежьте небольшими кусочками.

Лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Прокалите на сковороде подсолнечное масло и обжаривайте на нём лук, пока не начнёт золотиться. Выложите отварные лисички. Немного посолите, поперчите, перемешайте, готовьте ещё 5 минут, а затем снимите с плиты.

Картофель очистите от кожуры, отварите целиком, но не до полной готовности. Это займёт примерно 7-10 минут с момента закипания. Остудите картошку и нарежьте небольшими ломтиками любой формы.

Возьмите горшочки для запекания, на дно каждого бросьте по маленькому кусочку сливочного масла и по одной столовой ложке сметаны. Уложите слой картофеля, а затем – грибов с луком. Не заполняйте горшочки доверху, оставьте примерно четверть ёмкости пустой.

Не смотря на то, что лисички не слишком хорошо усваиваются нашим организмом, их все равно активно используют в кулинарии: лисички тушат, жарят, варят, готовят из них разнообразные соусы и вторые блюда. Вот несколько замечательных рецептов картошки с лисичками.

Лисички в сметане с картошкой

Для приготовления лисичек в сметане вам потребуется: 2 луковицы, 800 г картофеля, 400 г сметаны, несколько ложек растительного масла для жарки и 2 луковицы.

Грибы промойте под струей воды и нарежьте мелкими кусочками. Картофель очистите, залейте холодной водой, посолите и отварите почти до готовности. Слейте воду, оставив только одну чашку бульона.

Лук очистите, нарежьте брусочками и обжарьте в растительном масле. Когда лук приобретет карамельный оттенок, добавьте грибы. Жарьте грибы с луком в течение 12-15 минут. Посолите. Добавьте к грибам сметану и тушите их еще 10 минут. Вареный картофель нарежьте крупными кусками и добавьте к грибам. При необходимости влейте бульон, оставшийся после варки картофеля. Тушите картошку с грибами в течение 10 минут. В самом конце добавьте соль, перец, петрушку и укроп. Перемешайте и подавайте картошку с лисичками к столу.

Жареные лисички с картошкой

Для приготовления лисичек с картошкой вам потребуется: 700 г молодого картофеля, черный молотый перец, 4 ст. ложки растительного масла, соль, ¼ часть лимона, 2 зубчика чеснока 1 лук, и 300 г лисичек.

Грибы очистите, выложите в крупное блюдо и залейте холодной водой. Вымачивайте лисички в течение 20 минут. Пока лисички вымачиваются, налейте 1,5 л воды в кастрюлю и доведите ее до кипения.

Лисички тщательно промойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Затем запустите их в кипящую воду и варите в течение 20 минут. В процессе варки периодически снимайте пенку. Отваренные лисички откиньте на дуршлаг и остудите.

Картофель очистите и нарежьте соломкой. Лук очистите и мелко порубите. Чеснок нарежьте кружочками.

В сковородку влейте несколько ложек растительного масла, выложите чеснок и обжарьте его в течение нескольких минут, чтобы он передал свой вкус маслу. Затем достаньте чеснок из масла. Выложите в сковородку лук, лисички и картофель. Жарьте все в течение 8-10 минут на сильном огне. Затем убавьте огонь. Перемешайте картошку и обжаривайте все ингредиенты в течение 7-8 минут. Потом посолите картошку и сбрызните соком лимона. Накройте картошку с грибами крышкой и тушите на огне до готовности.

Лисички с картошкой в духовке

Для приготовления лисичек с картошкой вам потребуется: 5 картофелин, 4 ст. ложки сметаны, перец, луковица, растительное масло, 100 г сыра, соль, 5 томатов, 200 г лисичек, зелень.

Лисички переберите, почистите и тщательно промойте. Затем отварите их в соленой воде. Картофель очистите и нарежьте соломкой. Разогрейте растительное масло на сковороде. Добавьте нашинкованный лук, картофель и вареные лисички. Посолите, поперчите все ингредиенты. Жарьте картошку с лисичками до полуготовности. Затем переложите все в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху уложите кружочки томатов и залейте все сметаной. Посыпьте блюдо тертым сыром и нарезанной зеленью. Запекайте картошку с лисичками в духовке 15-20 минут.